La tendència a l’alimentació sana ha aconseguit que termes com“ecològic”, “bio”, “orgànic” o “sostenible” entrin a la nostra llista de la compra, però sabem quines diferències hi ha entre cada un d’aquests productes?
No és estranys que molts de nosaltres no sapiguem diferenciar-los, ja que ni la mateixa legislació europea els distingeix de forma clara.
Realment són molt semblants i tots tenen en comú que no s’han tractat amb pesticides ni químics agressius, s’han cultivat seguint els cicles naturals i tenen beneficis pel medi ambient i l’economia local.
Bio
Els aliments etiquetats com a “bio” no han estat manipulats genèticament, és a dir, no són transgènics. Això significa que les seves llavors no han passat per un laboratori en el qual s’han modificat per aconseguir més sabor, més resistència o durabilitat, com es fa amb moltes fruites i verdures.
Eco
Aquest terme fa referència a tota la cadena de producció. Per a que un producte es consideri ecològic, la llavor ha de ser-ho, no ha d’haver estat tractat amb fertilitzants ni pesticides químics i ha de respectar el procés natural de creixement.
En el cas de les granges, els animals han de créixer en zones lliures de contaminació, ingerir aliments ecològics i no prendre hormones de creixement o antibiòtics que alterin la carn
Sostenible
El concepte “sostenible” és possiblement el que té un significat més ampli, ja que relaciona el respecte pel medi ambient amb l’economia. Per una part fa referència al medi ambient i per altra al manteniment de l’economia local i al benefici dels productors de la zona. És a dir, un producte és sostenible si s’ha produït respectant el medi ambient, però pot ser que no sigui 100% ecològic o bio.
Orgànic
Per últim, els aliments orgànics són aquells que no han sofert cap intervenció química, com fertilitzants o pesticides, sinó que en la seva producció només s’han utilitzat productes 100% naturals.
Aquí és necessari fer un incís, i és que un producte orgànic por no ser bio, ja que pot contenir ingredients que sí que estiguin manipulats genèticament. Per exemple, un vi pot ser orgànic, però estar fet amb un raïm que les seves llavors sí que hagin estat lleugerament modificades per ser més dolces o més amargues.