Si te gusta disfrutar de la gastronomía y del buen comer, seguro que sabes que los ingredientes del tiempo pueden ser tus mejores aliados para preparar recetas. Usando productos de temporada en cada estación, conseguiremos platos con más sabor y mantendremos una alimentación mucho más sostenible.
¿Quieres saber cuáles son los productos de temporada en otoño? A continuación te explicaremos las frutas, verduras y pescados que están en su mejor momento durante los meses de octubre, noviembre y diciembre.
Verduras
Una de las bases de nuestra alimentación diaria son las hotalizas, por eso tener en cuenta cuáles son las verduras de temporada puede ser muy interesante. En otoño, las hortalizas y verduras que se recolectan son las calabazas, el boniato, las acelgas, berenjenas, coles y espinacas, entre otras.
Otro producto que en otoño está disponible son las setas y champiñones, con los que podremos elaborar todo tipo de sofritos, revueltos o, simplemente, comerlos solos, ¡que también están riquísimos!
Con todo esto podemos preparar recetas deliciosas como cremas, ensaladas templadas, guisos, caldos o arroces. Además, en muchos casos podremos combinarlas con algunas de las frutas que os explicamos en el siguiente apartado, para conseguir recetas de rechupete.
Frutas de otoño
Sí, con el verano acaba la temporada de muchas frutas deliciosas como los melocotones, la sandía o las nectarinas, pero en los meses de otoño aún quedan muchas. Por ejemplo, los higos, las granadas, las ciruelas o las uvas aún estás disponibles hasta finales de octubre.
También hay que acordarse de los caquis, las peras, las manzanas o las castañas, que también están en su punto óptimo de maduración durante estos meses. Sin duda, estas frutas pueden comerse por sí solas o también las podemos agregar a ensaladas, postres o en algunos guisos.
Pescados
Igual que las frutas y verduras de temporada en otoño, encontramos algunos pescados que también se pescan durante esta época del año. En Mallorca, por ejemplo, la temporada de la lampuga dura desde agosto hasta diciembre, por lo que podrás cocinar este pescado de origen local.
Otros pescados de otoño son el salmonete, el bacalao o la lubina, que también se abre su temporada de pesca en los meses de octubre, noviembre y diciembre. En Hiper Centro los encontrarás, siempre frescos y listos para elaborar tus recetas.
Como detalle, también te diremos que, aunque los quesos no tienen una temporada específica del año, algunos curados y, especialmente, los quesos azules, combinan perfectamente con los productos de otoño, como los higos, las uvas o las setas.
Recetas de otoño
A continuación, te dejamos algunas recetas de nuestro chef, Miquel Calent, que seguro que te inspiran para usar estos ingredientes en casa. ¡Y no te olvides de seguirnos en redes sociales, porque ahí también compartimos muchas recetas rápidas en vídeo!