Greixonera de faves i pèsols
Ingredients
- 1/4 de kg de faves
- 1/4 de kg de pèsols
- 1 manat de grells
- Mig manadet de julivert
- 1 ceba
- 3 tomàtigues de ramellet
- 4 patates
- 1 manat de bledes
- 2 porros
- Mitja dotzena d’ous casolans
- 1 cabeça d’alls, llorer i herba sana
- Brou
- Sal, pebre bo i oli d’oliva
Preparació
Començarem un sofregit amb la ceba i els porros picats finament i abans que agafin color, afegim la tomàtiga de ramellet juntament amb la cabeça d’alls sencera, dues fulles de llorer i un brot d’herba sana.
Quan el sofregit sigui ben melós ja podem posar-hi les patates esqueixades, dues voltes i ho banyem amb el brou (pot ser de carn, de verdures o aigua). Un cop hagi arrencat el bull ja serà l’hora de tirar-hi les faves i els pèsols.
Al cap de deu minutets hi afegim el grell, el julivert i les bledes, tot picat, només han de donar un bull. En el darrer moment hi rompem els ous i ho deixem tapat uns cinc minuts.
La greixera admet moltes interpretacions, moltes d’elles duen carn: peus de porc, costella baixa o escapció de xot no li fan gens de mal, però la que expliquem aquí és la més lleguera.